Cómo colorear pasta de azúcar (fondant)

Cómo colorear pasta de azúcar (fondant)

Hoy en día existe una gran variedad de colorantes alimentarios en pasta, gel, líquidos y en polvo. Yo os recomiendo el uso de los colorantes en pasta para conseguir  tonalidades claras como intensas.

Los colorantes en pasta son muy concentrados, por lo que tendréis que añadir gradualmente pequeñas cantidades con la ayuda de un palillo de madera hasta que consigáis el tono deseado.Para que el color se incorpore uniformemente en la pasta de azúcar nos aseguraremos de amasarla bien. Para colores intensos, dejaremos reposar en una bolsa de plástico hermética durante un par de horas nuestra pasta de azúcar.

Fondant de colores

            Cómo colorear fondant

Cómo dar color al fondant para cubrir una tarta

  1. Agregaremos color a un trozo de fondant con la ayuda de un palillo de madera hasta conseguir la intensidad deseada del color que hayamos elegido.

  2. Añadiremos pequeños trozos de fondant del que ya hemos coloreado a la porción de fondant más grande que hemos cogido para forrar nuestra tarta.

  3. Esta técnica nos ayudará a que el color se extienda de manera gradual y fácil ya que si añadimos el color directamente desde el bote, corremos el riesgo de agregar demasiado color y no obtener la tonalidad deseada.

    Cómo conservar el fondant y la pasta de modelar ó de flores

    Una vez que hemos coloreado nuestro fondant, untar sobre la superficie de éste un poco de manteca vegetal (llamada Crisco) para prevenir que se ponga seca y la guardaremos en una bolsa hermética y ésta en tupper de plástico para mantener la humedad del fondant más tiempo.